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Hohes Gütesiegel für Küche von Anib - 04.06.07
Was Gäste schon seit Monaten feststellen, wurde
nun von höchster Stelle bestätigt: Johannes
Kahdila, Chefkoch von Anib, ist ein Meister der Kochkunst.
Aus dem Wettbewerb der Namibian Chef Association, der
auf der Namibia Tourism Expo in Windhoek ausgetragen
wurde, ging er als Sieger der Junior-Kategorie hervor.
Der 32-Jährige tischte ein Drei-Gang-Menü
auf, das die kritischen Gaumen der Juroren begeisterte:
Zartes Perlhuhn auf gewürzter Mascapone, in Ziegenfilet
und Panchetta gerolltes Springbock !Xthom (zartgekochtes
Stück) auf gegrilltem Swakopmunder Spargel und
Rum & Dattel Mousse mit Safran-Schokoladen-Sauce.
Kahdila setzte sich gegen elf Konkurrenten durch. |
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NCA-Vizevorsitzender
Terry Jenkinson gratuliert Johannes Kahdila zum Titel
als bester Junior-Koch. |
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Und das, obwohl
er erst seit August 2006 als Chefkoch arbeitet. Zuvor
hat er sechs Monate lang als Küchengehilfe auf
Anib die Kunst des Kochens erlernt. "Johannes hat
Talent, arbeitet hart und lernt gern und sehr schnell",
stellt sein Ausbilder, Lodge Manager Jaco Visser, mit
Stolz fest. "Schon als kleiner Junge habe ich für
meine Eltern und Geschwister gekocht, im Dreifuß
auf offenem Feuer", erzählt er strahlend und
fügt verschmitzt lächelnd hinzu: "Mir
ist nie etwas angebrannt." Die meiste Zeit seines
Lebens jedoch hütete Kahdila Rinder und zog Mahangu.
Nur von 1994 bis 1999 hatte er mit Lebensmitteln zu
tun: Bei Springer Schokolade stellte er Marzipan, gefüllte
Pralinen und Sahnetruffel her. Auch Jaco Visser arbeitete
damals bei Springer. Als sie sich per Zufall im Januar
2006 in Mariental über den Weg liefen, zögerte
Visser keine Sekunde, ihn für die Küche der
Kalahari Anib Lodge anzuwerben. |
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