- Gondwana Kalahari Park/ News 10.06.08



		News 2008News 10.06.08

Anib-Köche sahnen ab - 10.06.08
Nicht nur die Gäste der Lodge schwärmen von der hervorragenden Küche, auch die Namibian Chef Association (NCA) ist voll des Lobes. Beim diesjährigen Kochwettbewerb der NCA Ende Mai in Windhoek wurden Sous Chef Josephine Iiyambo und Chefkoch Johannes Kahdila für ihre kulinarischen Meisterleistungen ausgezeichnet.

Anib-Köche Josephina Iiyambo und Johannes Kahdila mit ihren begeisterten Juroren Hugo Hayes, Owen Jullies und Terry Jenkinson.

Josephine Iiyambo belegte in der Kategorie der Junioren den ersten Platz. Die Juroren aus Namibia und Südafrika waren begeistert von ihrem Menü. Vorspeise: Baby Kalamari Cocktail; Hauptgang: Springbock-Lende mit Rustic Ratatouil und Shitaki Pilzen; Nachspeise: Süßkartoffel-Bällchen mit Zimt und Vanillecreme. Die Firma Unilever, einer der Sponsoren des Wettbewerbs, lud Josephine nach Südafrika ein, um an den Afrika-Meisterschaften für Junior-Köche teilzunehmen.

Chefkoch Johannes Kahdila erhielt die Silbermedaille in der Senior-Kategorie. Sein Menü: Springbock-Zunge mit Mango und Salsa als Vorspeise; gefüllte Warzenschwein-Lende mit Trüffel-Risotto, eingelegtem grünem Spargel und Pesto als Hauptgericht; und Sorgum Crêpes, dunkle Chili-Schokoladen-Panache und Vanille-Meringue als Dessert. Die Präsentation des Desserts lobte die Jury als 'weltklasse'. Owen Jullies, Direktor der Chef Association of South Africa, bot Johannes an, ihn für eine Woche in Südafrika zu besuchen und dort bei einigen 5-Sterne-Restaurants hinter die Kulissen zu schauen. Kahdila war im vergangenen Jahr bereits Junior-Meister geworden und steht erst seit zwei Jahren in der Küche.

Leckerei auch fürs Auge: Das Dessert von Johannes Kahdila.

Verantwortlich für die Ausbildung ist Lodge Manager Jaco Visser. Er kocht nicht nur selbst leidenschaftlich gerne, sondern kreiert stets neue, ausgefallene kulinarische Kompositionen.